En un bol se pone la mezcla de pundin instantáneo la crema el azúcar leche, y el extracto de ron.

Se bate la mezcla del pudin con un batidor eléctrico por 1 minuto a velocidad baja luego se bate a velocidad mediana por 1 minuto o hasta que el pudin este suavecito y cremoso. incorporar en la mezcla de pudin mezclando la pina el coco rallado, se coloca por cucharadas en la base para tarta.

Cubra ligeramente con papel plástico. Se mete al refrigerador hasta que se asiente, alrededor de 15 minutos.

Se quita el plastico y distribuya por cucharadas la crema batida en forma de copos sobre la tarta en forma decorativa en medio se le pone unos trocitos de pina y se decora con hojas de menta.