Huevos rancheros en salsa de tomate rojo

Se lavan los chiles y el jitomate, después se ponen a hervir. Cuando se hablandan se ponen en la licuadora y se agregan los dos dientes de ajo y el 1/4 de cebolla morada (o de la que tengan) y se muele.

Freír las tortillas hasta que queden ligeramente doradas. Después sumergirlas en la salsa y acomodar en los platos, para hacer las dos porciones yo coloqué dos tortillas en cada plato.

Freír los huevos, de preferencia estrellados, el término para la yema puede variar pero yo los hago bien cocidos. Ya que estén cocidos los huevos se ponen encima de las tortillas.

Por último se bañan con la salsa que reservamos y listos para disfrutar, se pueden acompañar con frijoles de la olla o refritos, también si gustan le pueden agregar crema y queso para acompañar.