Pechuga de pollo rellena de jamón y queso con peras al vino
Os presento mi plato de hoy que siguiendo los pasos de mi chef preferido me ha salido de rechupete espero os lo pueda mostrar lo mejor posible para que lo podáis realizar. Os lo recomiendo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar las peras, partirlas por la mitad y retirarles el corazón. Disponerla en una cacerola y verter los dos vasos de vino Málaga Virgen dulce y los dos vasos de caldo de ave. Agregarle uno o dos clavos y dejar hervir, a fuego medio hasta que las peras estén tiernas
- 2
Coger las pechugas de pollo y cortarlas por la mitad, para abrirlas en forma de libro. Rellenar con una loncha de jamón y otra de queso. Cerrar con ayuda de palillos de dientes y reservar al frío.
- 3
Salpimentar las pechugas rellenas de pollo y sellar en una sartén con aceite. Bajar el fuego para que se terminen de hacer de forma lenta.
- 4
Sacar las peras tiernas y cocidas y dejar reducir el líquido al fuego para obtener una salsa
- 5
Emplatado : ración para una persona, se coge dos trozos de peras colocándolas en el plato, separa una pechuga de pollo rellena y se corta en porciones pequeñas colocándolas al lado de las peras y con una cuchara se echa el caldo te la esperas por encima del pollo
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