Albóndigas de merluza con tomate

Name: Albóndigas de merluza con tomate
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g filetes de merluza; 2 huevos; Ajo en polvo; 1/2 cebolla; Perejil; Sal; Pan rallado; Vino blanco; para la entomatada:; 1 kg tomates triturados; 1 cebolla; 1/2 calabacín largo; 2-3 pimientos verdes; 1 puerro

La Cocina Extremeña @cook_9787028

España

Albóndigas de merluza con tomate

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Ingredientes

500 gfiletes de merluza
2huevos
Ajo en polvo
1/2cebolla
Perejil
Sal
Pan rallado
Vino blanco
para la entomatada:
1 kgtomates triturados
1cebolla
1/2calabacín largo
2-3pimientos verdes
1puerro

Guardada

Paso a paso

1

Juntar la merluza ya picada a dados finos con los huevos, el ajo en polvo, el perejil, la harina y echar una pizca de sal, la cebolla y mezclar.
2

Después hacer un volcán y echar un chorro de vino y mezclar. Después echar un poco de pan rallado hasta que quede consistente.
3

Hacer bolitas y rebozarlas con pan rallado y freír a mínimo para que se hagan por dentro (DEJAR NO MUY HECHO PARA QUE CUEZAN CON LA ENTOMATADA)
4

Para la entomatada:
5

Pochar la cebolla y echarle sal para que sude y se poche. Luego echamos el pimiento.
6

Después, echamos el puerro picado, el calabacín picado y el tomate triturado.
7

Dejamos cocer y hacemos una mezcla homogénea sin muchos grumos.
8

Juntamos la entomatada y las albóndigas, calentamos y... ¡Listo!