Salsa Carbonara Can LLums “aNuestroGusto”
Definitivamente, hoy martes hemos optado por la receta que más nos gusta elaborar en nuestra cocina. Y por supuesto, el ingrediente que más nos apasiona en nuestra casa “Can Llums”, la pasta. En este caso !!los espaguetis!!
Una Salsa Carbonara se puede considerar un condimento típico y básico. No obstante, como ya sabéis, nuestra praxis culinaria no entiende de ingredientes y cantidades exactas, ya que cocinar “al gusto” es “cocinar nuestro plato”. De este modo, deja de ser una salsa típica, transformándose en un aliño propio y libre. Ese que, con una gran dosis de amor, logra que en cada cocina se guise “aNuestraManera” y “aNuestroGusto”.
Disfrutar !Y que nunca falte el buen provecho!
Salsa Carbonara Can LLums “aNuestroGusto”
Definitivamente, hoy martes hemos optado por la receta que más nos gusta elaborar en nuestra cocina. Y por supuesto, el ingrediente que más nos apasiona en nuestra casa “Can Llums”, la pasta. En este caso !!los espaguetis!!
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Disfrutar !Y que nunca falte el buen provecho!
Paso a paso
- 1
Calentar en una sartén, el aceite y dorar la picada de ajo y la cebolla.
- 2
Cortar a trozos las láminas de bacon y preparar los champiñones.
- 3
Aplicar el bacon y los champiñones a la misma sartén.
- 4
Aliñar “alGusto” con sal, orégano, pimienta negra molida, hierbas provenzales, albahaca, una hoja de laurel y vino blanco.
- 5
Preparar una olla con agua, aceite, sal, orégano y una hoja de laurel, “alGusto, y hervir los espaguetis al dente “alGusto”.
- 6
Mientras el sofrito de ajo, cebolla, bacon y champiñones fríe sus últimos minutos, preparar en un bol la nata montada para cocinar y aliñarla “alGusto” con sal, pimienta negra molida, orégano y queso en polvo.
- 7
Batir en un plato dos huevos. “alGusto” opta por primero batir, la clara y luego la yema (así conseguir una textura más esponjosa).
- 8
Insertar los huevos batidos en el bol. Añadir un poco de queso rallado para lograr una salsa más espesa “alGusto”. Por último, mezclar la salsa en el mismo bol.
- 9
Por último, escurrir los espaguetis, añadir un poco de aceite en el mismo escurridor. Pasar la Salsa Carbonara del bol a la sartén y también, añadir los espaguetis.
- 10
Mezclar los ingredientes, dejar reposar 2 minutos y servir al plato. Pero no sin antes añadir el ingrediente que nunca sobra, queso rallado y dejar que este se funda.
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