Picar cebolla, pimiento rojo, ajo, cebolla de verdeo y sartenear. Luego incorporar la carne e ir mezclando para que se vaya incorporando todo y cocinándose la carne picada. No se pasen de cocción para que no se seque, total luego va a ir al horno. La carne tiene que cambiar de color y no dejen de revolver. Se retira del fuego y dejar reposar. Incorporar un chorizo colorado (lo abren al medio y van retirando todo el contenido con una cucharita. La corteza se descarta).

Junto con el chorizo colorado desmenuzado, agregar a la preparación de la carne 2 cucharas de mostaza y 2 de ketchup y mezclar todo. Salar a gusto. Volcar la mezcla a una fuente apta para el horno, e incorporar entre medio daditos de muzzarella. Recuerden dejar un márgen para agregar el puré por encima. Reservarlo.

Para el puré: Pelar las papas, cortarlas en cuartos y hervir. Pinchar con un tenedor y se van a dar cuenta que ya están. Retirar el agua, agregar leche y manteca, sal y pisar. Lo dejan reposar para sacarle un poco el calor.

Poner el puré sobre la carne así como caiga, algunos le pasan el tenedor pero a mi me gusta rústico. Sobre el puré agregar cebollita de verdeo picada y queso rallado, pintar con una mezcla de yema de huevo y azúcar y agregarle por encima del puré un chorrito de crema. Mandar al horno a gratinar. Parte alta del horno o en la parte de la parrilla con el fuego de arriba. Una vez gratinado hermoso, pueden agregar tomates cherry previamente dorados en sartén.