Casi-pasta a la fit-carbonara
No sabía cómo llamar a esta receta. Casi pasta, porque el konjac es un alimento que simula muy bien la pasta convencional, pero con apenas calorías y de efecto saciante. Para los que amamos la comida italiana pero no queremos comer hidratos, es un perfecto sustituto. Y lo de fit carbonara es porque la cremosidad se la aporta la leche evaporada (en vez de la tradicional mezcla de yema de huevo y queso en polvo o la nata) y en vez de bacon, salchichas de pollo. Espero que les guste!!
Casi-pasta a la fit-carbonara
No sabía cómo llamar a esta receta. Casi pasta, porque el konjac es un alimento que simula muy bien la pasta convencional, pero con apenas calorías y de efecto saciante. Para los que amamos la comida italiana pero no queremos comer hidratos, es un perfecto sustituto. Y lo de fit carbonara es porque la cremosidad se la aporta la leche evaporada (en vez de la tradicional mezcla de yema de huevo y queso en polvo o la nata) y en vez de bacon, salchichas de pollo. Espero que les guste!!
Paso a paso
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En una sartén con una cucharada de aceite de oliva ponemos a pochar la cebolla a fuego medio. Aprovechamos para escurrir y lavar con agua fría los espaguetis de konjac y para trocear la salchicha
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Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la salchicha. Removemos un par de veces y añadimos los espaguetis colados. Mezclamos todo un par de minutos y añadimos la leche evaporada
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Cuando haya empezado a hervir, bajamos un poco el fuego (bajo-medio) y añadimos la cucharadita de sopa de rabo de buey y el perejil picado. Dejamos todo cocinandose hasta que la leche se haya quedado cremosa (unos 2 o 3 minutos) y servimos. Espolvoreamos con el queso proteico rallado
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