Sopa de Pan (Chiapas)

Name: Sopa de Pan (Chiapas)
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 lt. Fondo de ave / res; 1 rama Tomillo; 1 pieza Cebolla blanca pequeña; 1 pieza Plátano macho; 1 pieza Zanahoria; 1 rama Canela; 1 pieza Calabacita; 1 pieza Papa; 1 diente Ajo; 1 pieza Baguette; 5 piezas Ejote; 20 gr Chícharo; 100 gr Manteca de cerdo; 100 gr Jitomate; 1 pieza Huevo

Quique Borrayo Sampayo @quiqueborrayo21

COMENTARIOS: Su origen es muy humilde y promueve la utilización de aquellos ingredientes que no consumimos y pueden ser aprovechados nuevamente; ahora bien, también se puede colocar el caldo sobre los ingredientes en el plato para evitar que el pan se humedezca en exceso y quede corrioso.

Sopa de Pan (Chiapas)

Quique Borrayo Sampayo @quiqueborrayo21

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1lt. Fondo de ave / res
1 ramaTomillo
1 piezaCebolla blanca pequeña
1 piezaPlátano macho
1 piezaZanahoria
1 ramaCanela
1 piezaCalabacita
1 piezaPapa
1 dienteAjo
1 piezaBaguette
5 piezasEjote
20 grChícharo
100 grManteca de cerdo
100 grJitomate
1 piezaHuevo

Guardada

Paso a paso

1

Cortar la cebolla en rodajas; el plátano en rodajas sesgadas; la zanahoria en cubo mediano; la calabacita en cubo mediano; la papa en cubo mediano; el ajo en brunoise; el baguette en rebanadas; el ejote en secciones de 3 cm., y el jitomate en cubos medianos, reservar.
2

Hacer un sofrito con el jitomate, cebolla, ajo, tomillo y canela.
3

Cocer la macedonia de verduras (zanahoria, papa y calabacita), reservar. Aparte, cocer el huevo durante 12 minutos, pelar la cáscara y cortar en rebanadas.
4

En una cazuela de barro, colocar la mitad del sofrito de jitomate en el fondo, encima las rebanadas de baguette, después más sofrito y verduras cocidas, bañar con el caldo y cocinar a fuego bajo por 5 minutos.
5

Servir con plátano frito y rebanadas de huevo duro.