Ensalada César
Chef. Sebastian Núñez @Chef_Bastian
#MiRecetario Una ensalada simple rápida y deliciosa para sacar de apuros.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Sellamos la pechuga a la plancha previamebte sazonada con sal, pimienta y ajo. Cortamos en tiras y reservamos. Las hojas de lechuga las lavamos, desinfectamos y cortamos en tamaño bocado con las manos.
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Para los croutones cortamos el pan en cuadros de 1 cm o medio cm y salteamos a sarteb con aceite, orégano y ajo hasta wue doren.
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Para el aderezo, pasteurizamos los huevos cocinándolos en agua hirviendo por un minuto, retiramls y pasamos por agua fría para cortar la cocción. En un vaso de licuadora, disponemos los huevos, las anchoas, los ajos blanqueados en agua hirviendo por 1 minuto y la cuchara de mostaza. Licuamos y agregamos aceite de oliva en hilo hasta emulsionar. Recrificar de sabor.
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Añadimos el aderezo a las lechugas, el pollo en tiras y el pan tostado. Montamos en plato de servicio y decoramos con parmesano y más croutones crocantes.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chef. Sebastian Núñez le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Sigueme! IG:Sebastian04nChef ejecutivo y barmanChef egresado de la escuela de gastronomía Chef Caparroso año 2019.Estudios de un año en la escuela gastronómica Gato Dumas año 2011.Profesional en Relaciones Internacionales de Universidad del Norte año 2017.Jefe de cocina y Saucier en el centro recreacional Ranch Texas.Chef de Catering Chef House.Chef ejecutivo "La Grama Sports Lounge" Pasto, NariñoChef ejecutivo "Don Alfredo" Hotel villaviciosa - Pasto, Nariño
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