Los ingredientes:

Primero ponemos una sartén o olla en el fuego y cortamos bien la cebolla y el puerro y el pimiento, (no hace falta muy pequeño, porque luego se tritura un poco) y ponemos en la sartén o olla para pochar, a fuego medio. Vamos removiendo para que no se pegue.

Cuando está pochadito, que va cogiendo color, añadimos 4 cucharas soperas de tomate frito o tomate rallado. Removemos bien de nuevo hasta que esté todo tierno y pochadito.

Por otro lado, ponemos una olla con agua a hervir y lavamos y cortamos las patatas a rodajas y cuando esté hirviendo la olla, ponemos las patatas junto con un poco de sal, removemos y dejamos que de cuezan.

En una sartén, ponemos aceite para hacer a la plancha los medallones. Vamos vigilando que no se peguen. Se debe poner a fuego medio bajo para que no quede crudo por dentro.

Una vez está todo pochadito, se añade un cacito de caldo de pescado o un vaso de caldo de pescado, y se tritura todo. (En mi caso me gusta espesito, así que lo trituro poquito)

Cuando las patatas están hechas (yo las pincho con un tenedor para comprobarlo), las pongo en un plato, y le añado el perejil.

Cuando esta todo listo, solo lo emplato: pongo una capa de salsa, encima el pescado, encima más salsa y lo dejo un poco al horno, a 90° solo para mantener todo en la misma temperatura y calentito

Para servirlo, lo emplato, dejando a un lado el pescado y en el otro lado hago un camino con la salsa y encima coloco las patatas. Siempre servir caliente. Y fin. Buen provecho!