Patatas con bacalao al ajoarriero
Antes de hacer esta receta dejar en remojo durante 4 horas los pimientos choriceros.
Patatas con bacalao al ajoarriero
Antes de hacer esta receta dejar en remojo durante 4 horas los pimientos choriceros.
Paso a paso
- 1
Con la punta de un cuchillo saca la pulpa de los pimientos choriceros y reservalos.
- 2
Pela la cebolla y córtala en aros finos.
- 3
Pela los dientes de ajo y trocealos.
- 4
Lava el pimiento verde y córtalo en juliana.
- 5
Pones una sartén un decilitro de aceite de oliva a calentar y echas la cebolla, el ajo y el pimiento; salpimienta.
- 6
Cuando la cebolla ya esté transparente añade la pulpa de los pimientos choriceros.
- 7
Deja pasar 5 minutos removiendo de vez en cuando y añade el bacalao. Remover unos 5 minutos. Retiralo y reserva.
- 8
Pela las patatas y cortalas en rodajas muy finas y fríelas.Cuando ya estén doradas retíralas y ponlas en papel absorbente para que escurran el aceite.
- 9
Corta en trocitos los pimientos del piquillo, añade un poco de sal y las dos cucharadas de agua y bate en la batidora.
- 10
Añade la nata remueve bien, bate un poco más y ehalo todo en un cazo. Calienta a fuego lento hasta que espese un poco.
- 11
A la hora de servirlo coloca en un plato una cama de patatas y cubre con el sofrito de bacalao. Cúbrelo con la salsa de pimientos de piquillo y nata.
- 12
¡Y listo para servir!
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