Papas fritas
Cómo preparar las papas fritas al estilo de cintas de papas, papas mignonette, fritas rizadas, en mondaduras con queso, en triangulos crujientes o las famosas papas chips.
SON EL ACOMPAÑAMIENTO PERFECTO DE LAS SUCULENTAS HAMBURGUESAS. CRUJIENTES Y SABROSAS, CONSTITUYEN UNA TENTACIÓN IRRESISTIBLE.
Papas fritas
Cómo preparar las papas fritas al estilo de cintas de papas, papas mignonette, fritas rizadas, en mondaduras con queso, en triangulos crujientes o las famosas papas chips.
SON EL ACOMPAÑAMIENTO PERFECTO DE LAS SUCULENTAS HAMBURGUESAS. CRUJIENTES Y SABROSAS, CONSTITUYEN UNA TENTACIÓN IRRESISTIBLE.
Paso a paso
- 1
CINTAS DE PAPAS:
Pele 5 o 6 papas grandes lávelas y séquelas con papel absorbente. Use pela-papas para cortarlas en forma de cintas. - 2
Llene una sartén grande de aceite hasta la mitad fria las cintas en tandas hasta que este crujientes. Sal-pimientar o use salsa de guindilla dulce.
- 3
PAPAS MIGNONETTE:
Pele 5 o 6 papas grandes, córtelas en rodajas de 1 cm de ancho y haga palitos de igual anchura de cada rodaja. - 4
Llene la sartén hasta la mitad fría las papas en tandas en aceite bien caliente unos 5 minutos o hasta q esten doradas.
- 5
Antes de servirlas vuelva a calentar el aceite y fríalas durante 3 minutos hasta que estén mas crujientes y doradas. Sírvalas con sal
- 6
PAPAS FRITAS RIZADAS:
Use corta-papas de ondulado en lugar de cuchillo, fría las papas en tandas durante 5 minutos sáquelas déjelas escurrir y utilice de nuevo el aceite caliente para freirlas 3 minutos más. - 7
Sazone con sal y limon.
- 8
MONDADURAS DE PAPAS AL QUESO:
5 O 6 papas, no las pele; pinche cada una dos veces con un tenedor y aselas en el horno a 210 c durante una hora hasta que la piel se vuelva crujiente y el interior este tierno. - 9
Deles la vuelta, retirelas y dejelas enfriar. Cortelas en dos mitades vacielas con una cuchara dejando unos 5 mm de papa adeherida a la piel. corte cada una en trozos.
- 10
Vierta aceite en una sartén hasta llena un tercio de la misma. Fria las papas dutante 4 minutos. Sirvalas con queso parmesano rallado, pimienta negra molida o con una salsa cremosa.
- 11
TRIANGULOS DE PAPAS CRUJIENTES:
Corte la papa en 10 trozos, llene una sartén de aceite y fria los trozos a fuego moderado unos 10 minutos o hasta que esten bien dorados. - 12
Prepara una salsa con 1/3 de taza de crema agria, 2 cucharadas soperas de mayonesa, perejil y cebollino picados con sal y pimienta al gusto.
- 13
PAPAS CHIPS:
Corte las papas en rodajas de 5 mm de grosor. caliente el aceite en una sartén hasta la mitad. - 14
Frialas en tandas a fuego moderado durante unos 10 mins derrita mantequilla y mezclela con dientes de ajo majado.
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Marta Ardavin -
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