LAVAR Y PELAR LA YUCA, COCER EN POCO AGUA CON UNA CURADITA DE SAL, ESCURRIR; PONER LA YUCA EN UN BOL Y TRITURAR HASTA QUE NO QUEDE NINGÚN GRUMO.

AGREGAR LA MANTEQUILLA, EL HUEVO, LA SAL A A GUSTO; REVOLVER BIEN; AÑADIR LA HARINA POCO A POCO, LA CANTIDAD SERÁ LA NECESARIA PARA OBTENER UNA MASA LISA Y MALEABLE.

TOMAR PORCIONES Y DAR FORMA DE PALITOS, ACOMODAR EN UNA FUENTE Y LLEVAR A LA NEVERA ANTES DE FREIR.

PONER A CALENTAR EL ACEITE, FREÍR HASTA DORAR, RETIRAR SOBRE PAPEL DE COCINA PARA QUE ABSORBA LOS RESTOS DE ACEITE. SERVIR CALIENTES Y A DISFRUTAR.