#especias #jengibre #chucrut #repollo #col #chucrutrojo #berza #probioticos

#fermentados, tu microbiota agradecida. ♥

​ Se elabora mediante la fermentación láctica de las hojas frescas del repollo finamente cortadas en juliana, haciendo uso de sal sin iodo formando una salmuera natural con los propios jugos de la verdura. Es una fuente disponible de  Vitamina C , B, antioxidantes, sales minerales, entre ellas fósforo  y potasio. La fermentación incrementa la biodisponibilidad de nutrientes que aporta la verdura. El contenido de fibras y probióticos mejora los procesos digestivos promoviendo el crecimiento de la flora intestinal y la microbiota. Evitar el uso de sal yodada y recipientes metálicos o plásticos, siendo habitual el vidrio. El proceso debe mantenerse en niveles tales que la ausencia de oxígeno permita la digestión anaeróbica de las células lácticas intervinientes en el proceso.El proceso debe ser controlado en condiciones higiénicas apropiadas con el objeto de evitar la contaminación procedente de otras bacterias que modifiquen el proceso fermentativo posterior. Es mejor esterilizar los recipientes de fermentación, así como las áreas de manipulación y pre-procesado. Par eliminar las burbujas de aire, se compactan las verduras en los recipientes fermentativos, permitiendo que el líquido procedente de la verdura misma inunde el recipiente. Generalmente la parte superior del recipiente se somete a una fuerza que mantenga la compactación durante el proceso fermentativo. Es un probiótico riquísimo!

Muy fácil.

Muchos beneficios tienen para nuestro organismo consumir fermentados, nombro algunos para tener en cuenta:Fomentan la salud intestinal (aumento de la microbiota)Ayudan a la digestiónFortalecer el sistema inmunológicoReducen toxinas y metales pesados El más conocido es de repollo blanco y repollo morado (colorado) pero se puede hacer con las demás verduras.

Mirando un video de Youtube vi como hacer arrolladitos primavera con papel de arroz...el resto ya es de mi invención.

Enamorada de Rumania, de su comida y de su gente desde que los conocí, os dejo uno de mis platos favoritos.Un poco elaborada, pero merece la pena totalmente.

#cocinamundial2018#milibrode1000recetasEl consomé (sopa) lo hice la primera vez, cuando ya era madre muy joven, 25 años. Solo cogí la idea de una vecina y después lo hice a mi manera. Estaba riquísimo, lo hago de vez en cuando y además cuando me puedo reunir con mis familiares, nos encanta.

Gracias a mi amigo Dani, por hacer esta receta de su tierra natal.

Este es un postre rumano hecho con nueces y una especie de gominola que ellos llaman rahat. Es muy parecido al pan dulce

Tarator es un entrante típico búlgaro .Es perfecto para el verano, nutritivo y sano!

Este plato tan sencillo resulta muy fácil y nutritivo. Cuando lo probé en mi viaje a Rumania, la carne me resultó sumamente sabrosa.Debo decir que, no sólo me encantó la gastronomía rumana, sino también, y sobre todo, su gente. Es un país realmente maravilloso, con gente amable, tranquila y muy respetuosa.Os aseguro que volveré en cuanto pueda, volveré a Brashov, volveré a Timishoara, y volveré a Bucaresti.Si alguna vez tenéis la oportunidad de visitar Rumania, no dejéis de hacerlo y os aseguro que os sentiréis muy a gusto.

A principio del pasado diciembre fuimos a la mágica Rumanía, a celebrar el cumpleaños de mi hermana🎉🎂👸🏻🎂🎉Llegamos unos 15 días antes de Navidad 🎅🏻🎄🎅🏻, y nada más bajar del avión, además de recibir una esperada bofetada de frío 🥶❄️🥶 (y mira que ese mes fue bueno, ya que la mayor mínima fueron -21C), fue una inmersión, sin igual, en el espíritu navideño.Visitamos las regiones de Muntenia (la antigua Wallachia) —pasando varios días en la bella Bucareşti—, y de Transylvania —recorriendo las calles de Sinaia (y su encantador Castillo de Peles), Pedreal, Alba Iulia (y su fortaleza Alba Carolina), Braşov (y su acogedor mercadillo navideño, Bran (y su Castillo de Vlad), Satu Mare, Sibiu (con el mercadillo navideño más impresionante que he visto en toda mi vida) y Sighişoara(con ese encanto tan suyo)—.Tenemos intención de regresar —cuando se pueda— para visitar el norte y la desembocadura del Danubio.❤️🇹🇩❤️#felizconmihuerto#recetasconhistoria#micocinaviajera #rumanía

Es un buen plato principal en sí o es un muy buen acompañamiento para un buen chuletón o unos chorizos o también costillas ahumadas. La receta original no lleva nata para cocinar ni pimiento rojo por eso los puse como ingredientes opcionales, pero si os puedo asegurar que completan el sabor...Si queréis preparar la versión vegana de este plato lo podéis conseguir con solo evitar de añadir la nata para cocinar o substituirla con nata vegetal a base de soja y obviamente acompañar con salchicha de soja u otros embutidos veggie.

#CocinaMundial2018"Sarmale cu carne si orez"Es un receta tradicional de mi familia. Nos encanta a todos, aún que es un poco laboriosa, pero vale la pena.

El Romanescu en Ajada Picante queda delicioso, hoy lo he hecho como primer plato, y ha quedado superior, su sabor suave es realmente exquisito.

La llamo así porque así la aprendí de una chica de Rumania

#CocinaMundial2018Hola amigos me han dicho que la ensaladilla en Rumania en vez de atún le ponen pollo, buenoooo y yo con alergia al atún, he tardado en hacerla

#cocinaMundial2018#Es una receta tradicional de mi familia de Rumania tanto para la Semana Santo como para la Navidad. Es un poco laboriosa, pero deliciosa!!!!Me encantaría saber "que sientas cuando cocinas?"Si vas a preparar esta receta, comparte tu experiencia con comentarios y una foto.Será maravilloso conocer tu opinión.

Me lo hacía mi abuela de pequeño. Ella ya no está pero su cariño y su forma de ser me lo recuerda sus recetas. Yo le he añadido el coco y la ralladura de naranja.

Si te gusta la ensaladilla rusa está te va a encantar ya que es una versión mejorada !Cambiamos el atún por el pollo hervido, espero que os guste!#DelantalGlobal2024 + #EnsaladaPorColores

#cocinaMundialFutbol2018#Una delicia de verdad!!!!

Es una preparación tradicional de la parte oeste de Rumanía. En la época de invierno es una preparación que vas a encontrar prácticamente en cualquier hogar. En mi casa mi madre la preparaba en cantidades industriales porque así teníamos un plato contundente para comer durante una semana. #Chocolate

www.comerfueradecasa.com

Diría mi abuela ahora mismo: “Ay nieta, quien te ha visto y quien te ve” Jajajajaja me acuerdo tanto de ella cuando como “sano” o bueno, cuando como jejejejejeje total que ayer en mi propósito de adelgazar me hizo el romanescu así al horno, cual árbol, tal cual. Romanescu asado con especias y sal.

Conocí esta verdura gracias a un operador de cámara crudivegano que la comía cruda. Me parece una maravilla de la naturaleza, es vistosísima. Pero además tiene un sabor delicioso, una mezcla entre brócoli y coliflor pero más suave. En casa nos gusta así al vapor, con un chorrito de aove y otro de vinagre balsámico de fresa que le da un punto agridulce muy refrescante. Espero que os guste. #yococinoencasa

Esta receta me la dio una amiga y esta riquísima. Soy amante de las sopas y Rumanía es el país de la sopa. Tienen muchísimas recetas. Yo le he quitado ingredientes agrios como vinagre y otro que no me gustan.

El romanescu es un híbrido entre el brécol y la coliflor con su sabor parecido, pero con toque almendrado. Lo tienes que probar! :)