New York añejado levemente a las brasas

Fernando Pardo
Fernando Pardo @cook_4779368
Mex DF

Si quieres de las mejores carnes de mexico tiene que ser una pieza básica (entera) de new york con poca grasa pero que ya no tenga tanto líquido en su interior. Por eso un añejamiento leve de 9 días es perfecto. Si son más días la carne en lo personal queda demasiado seca. Para comprar esta pieza, no duden en contactarme

New York añejado levemente a las brasas

Si quieres de las mejores carnes de mexico tiene que ser una pieza básica (entera) de new york con poca grasa pero que ya no tenga tanto líquido en su interior. Por eso un añejamiento leve de 9 días es perfecto. Si son más días la carne en lo personal queda demasiado seca. Para comprar esta pieza, no duden en contactarme

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Ingredientes

  1. 5 kgrib eye añejado por 9 días
  2. 2 cucharadassal de grano no tan grande
  3. 2 cucharadaspimientas variadas
  4. 200 mlaceite de oliva
  5. 4 cucharadasmostaza dijon
  6. 2 cucharadasmostaza regular
  7. 50 grsadobo para barbacoa xiqueño
  8. 1 cucharadaromero
  9. 40 grsajo en polvo

Paso a paso

  1. 1

    Limpia un poco la grasa de la carne

  2. 2

    Unta todos los ingredientes de manera uniforme y embarralos por toda la carne. Procede a cortar cortes individuales y ve poniéndole un poco más de sal en cada cara

  3. 3

    Como es carne añeja cuida mucho el termina para que no se pase. Enjoy

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Fernando Pardo
Fernando Pardo @cook_4779368
Mex DF
Intento de Chef... a la brava...
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Comentarios (2)

marygi_21
marygi_21 @cook_1xanyet2
B día, se me super antojo el New York, me puedes decir que es la salsa barbacoa xiqueño o donde conseguirla?
Quiero intentarla con 2 k, me orientas respecto al corte.

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