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Salsa boloñesa con tomate y ketchup

naniiss
naniiss @cook_1095732
ARGENTINA

La salsa Boloñesa es la salsa más usada para acompañar las pasta especialmente los tallarines o espaguetis, es una salsa de tomates con carne picada de ternera y cebolla, aquí se usa salsa ketchup en reemplazo de la azúcar para cortar la acidez de los tomates

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Ingredientes

50 minutos
3 raciones
  1. morrón
  2. 1zanahoria
  3. 2cebolla
  4. 1 dienteajo
  5. 50grapio
  6. tomate procesado
  7. tomate conserva (ketchup)
  8. 200 grcarne picada
  9. aceite de oliva
  10. vino tinto
  11. salsa demi glace
  12. a gustosal y pimienta
  13. caldo

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Colocar en un olla a fuego lento con aceite y las verduras (cebolla, apio y zanahoria) en cortes irregulares; agregar sal, un bouquet garnie (una hoja de puerro, romero, tomillo, laurel y pimienta en granos).

  2. 2

    Colocar la carne picada para sellarla a fuego fuerte, agregar sal y desglasar con vino tinto, después que se evapore el olor a ácido, agregar el tomate y una cuchara de ketchup o de extracto de tomate, pimienta y un poco de caldo de verdura; dejar cocinar unos 45 min

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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naniiss
naniiss @cook_1095732
ARGENTINA
me apasiona la cocinaaaa
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