Se pone en un cazo, un litro de agua con una pastilla de caldo de pescado o de avecrén, mientras hierve en una sartén, con un poco de aceite, se marean los ajos cortados en rodajas, el laurel la cebolla muy picada.

Antes que se tueste la cebolla se le agrega 3 cucharadas de tomate triturado sazonándolo con una poca de sal, pimienta, pimentón y carterica (colorante).

El sofrito junto con el marisco y las pescadas sin piel y troceada, se vierte en la cacerola y se dejar cocer como mínimo 10 minutos, listo para servir