Pan Árabe

En una división colocar la levadura con parte del agua. En la otra colocar el resto del líquido. Con ayuda de un cornet ir tomando pequeñas cantidades de harina y mezclar hasta formar un gel.

Una vez formado el gel en cada división, agregar el aceite en la parte que había solo agua, mezclar bien y recién ahí romper la división y terminar de mezclar. Luego amasar hasta formar una masa uniforme. Cubrir el bollo con un paño o film y dejar descansar 15/20 minutos hasta que duplique el volumen.

Cortar el bollo en tiras, degasificar y formar bollos de 50 gr. aproximadamente. Cubrir los bollos con un paño o film y dejar descansar hasta que dupliquen el volumen.

Enharinar bien la mesada, colocar un bollo, enharinarlo por encima, y con un palote estirar sin llegar al borde.

Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!