**Preparar la masa**: poner la harina en un bol , en el centro agregar el aceite, los huevos y la sal, formar un bollo agregan agua poco a poco, dividir en dos y dejar descansar 15 minutos, en lugar cálido cubierto con un trapo de cocina.

**Preparar el relleno**: Poner a rehogar la cebolla, cuando este transparente agregar la carne, rehogar, poner el jamón picadito y las espinacas, revolver bien, sazonar y dejar que se enfríe. Poner en la picadora y deshacer hasta que quede una pasta bien fina, se agrega el queso , los huevos y el perejil, mezclar bien y reservar.

**Armar los ravioles**: Estirar uno de los bollos sobre papel blanco encerado, bien finos, extender el picadillo sobre la masa, estirar el otro bollo y con ella cubrir el relleno, marcar los ravioles y cortar con el corta pasta (rodillo dentado), espolvorear con harina.

**Sopa de ravioles**: Calentar el caldo y cuando rompa el hervor, echar los ravioles, poner unas gotas de aceite así se evitara que los ravioles se abran, para saber cuando están, se ponen translucidos, como que se ve el relleno. Servir en platos hondos y espolvorear con queso rallado, un manjar.