Ajíes rellenos
Esta receta es una de las favoritas de mi familia, el relleno es con cebolla rehogada, con jamón cocido picadisimo, miga de pan, arroz, queso rallado y huevos. Estos ajíes son los verdes, cuando son rojos los relleno con salchichas y son los preferidos de mis nietos, voy a poner los doa, así pueden elegir el que mas les guste.
Ajíes rellenos
Esta receta es una de las favoritas de mi familia, el relleno es con cebolla rehogada, con jamón cocido picadisimo, miga de pan, arroz, queso rallado y huevos. Estos ajíes son los verdes, cuando son rojos los relleno con salchichas y son los preferidos de mis nietos, voy a poner los doa, así pueden elegir el que mas les guste.
Paso a paso
- 1
preparar los ajíes verdes rellenos:
Lavar los ajíes, pasar por agua hirviendo con sal, dejar 5 minutos, sacarlos y poner debajo del chorro de agua fría, cortar la parte del tronquito y sacar las semillas. - 2
En una sartén poner dos cucharadas de aceite, rehogar la cebolla, cuando tome color pones el jamón, mover unos minutos, agrega la miga de pan, el arroz, el queso y los huevos; salpimentar y mezclar.
- 3
Rellena los ajíes y poner en una asadera enmantecada, hornear más o menos 30 minutos con el fuego no muy fuerte, servir adornado con perejil.
- 4
preparar los ajíes morrones rellenos:
Pasar los ajíes morrones por agua hirviendo con sal, dejar 5 minutos, sacar y poner bajo el chorro de agua fría, sacar el tronquito y las semillas y reservar. - 5
En un sartén rehoga la cebolla con 2 cdas de aceite, agregar la salchicha sin la piel, dorar, poner el queso, el pan rallado, los huevos y el perejil, mezclar.
- 6
Rellena los ajíes morrones, previamente salpimentados, poner en una asadera enmantecada y hornear de 30 a 40mmunitos en horno moderado, servir calientes.
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