En un bol mezclamos el huevo con la mantequilla y el azúcar hasta tiene una masa homogénea

Añadimos la harina, los copos, el jengibre y la levadura

Mezclamos todo, ponemos el horno a precalentar a 170, y en una bandeja ponemos bolitas de la masa, aplastamos un poquito con una cuchara y para el horno.

Bajamos la temperatura a 120 y cuando veamos que están doradas las sacamos