Caldo de novilla y verduras
Llega el otoño y otro clásico en casa es la sopa 🥣. A mis hijos los he “malacostumbrado” y solamente les gusta la sopa de papá. El día que les he puesto de brick se ha ido por la fregadera 😢. El remedio es tener un gran congelador, tuppers de diferente tamaño (1, 2 o varias raciones) y una gran olla para hacer caldo para varias semanas. Vamos a ello
Caldo de novilla y verduras
Llega el otoño y otro clásico en casa es la sopa 🥣. A mis hijos los he “malacostumbrado” y solamente les gusta la sopa de papá. El día que les he puesto de brick se ha ido por la fregadera 😢. El remedio es tener un gran congelador, tuppers de diferente tamaño (1, 2 o varias raciones) y una gran olla para hacer caldo para varias semanas. Vamos a ello
Paso a paso
- 1
Llenamos de agua la olla por la mitad y la ponemos a hervir
- 2
Mientras se calienta el agua, vamos preparando los ingredientes: retirando la grasa del pollo y la gallina, limpiando y cortando las verduras, etc.
- 3
Cuando el agua está caliente, añadimos todos los ingredientes excepto la sal. Añadimos el agua necesaria hasta completar la olla
- 4
Ponemos el fuego fuerte para llevar a ebullición. Mientras se va calentando el caldo, vamos desengrasando con un cucharón la grasa y espuma que se acumula en la superficie
- 5
Una vez desengrasado, ponemos el fuego flojo y tapamos la olla. Dejamos hervir el caldo durante 3-4 horas.
- 6
Dejamos enfriar un poco, y procederemos a colarlo con un colador. A mí, además, me gusta colarlo también con una estameña la cual retiene todas las partículas más finas y la grasa. Con el caldo hecho, corregimos de sal según nuestros gustos.
- 7
En lo que respecta a la carne y las verduras no se tira nada. Nos ponemos unos guantes y procedemos a desmenuzar la carne del morcillo, la gallina y del pollo. Las zanahorias y la col la picamos en trozos pequeños y la juntamos con la carne. La reservo en la nevera para otra receta que os colgaré también
- 8
Una vez el caldo frío, lo envasamos en tuppers para proceder a congelar a continuación
- 9
Hoy, tarde de truenos y lluvias, mis hijos les apetece un buen cuenco de sopa. Así que he sacado un tupper del congelador y después de un par de minutos en el microondas directamente al cazo para cocer la pasta
- 10
En menos de 20 minutos, tengo la cena hecha para ellos más sana y barata que utilizando los bricks del súper.
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