Esta paella la hago para los niños que solo quieren arroz y ya

Receta de paella de carne de la mano de Karlos Arguiñano, pero con caldo casero a mi gusto

Muchas personas me preguntan cual es el secreto de un buen arroz y para mi el 60 por ciento es un buen sofrito y el 40 por ciento un buen caldo. En esta receta voy a compartir la receta que hacemos de caldo en mi restaurante y aunque como veis en la imagen hay más de 40 litros os lo voy a enseñar para que lo hagáis en casa.

Cuando hago paella siempre guardo las cabezas y la piel de las gambas o langostinos para hacer caldo. Este está hecho sin verduras.

Tuve la familia de mi mujer para comer y que mejor que prepararles una paella. Aproveché para hacer la prueba de usar el "caldo concentrado de pescado de Santa Pola" que se vende en Eroski. Una buena experiencia, no sé si prepararé muchos más caldos de pescado para arroces. Muy bueno. Salió perfecta. GXL

Delicia de plato!

Está riquísimo y es muy sencillo de preparar.Se puede hacer con las sobras del cocido, o bien comprar los ingredientes adrede para hacerlo, como he hecho hoy.

Caldo perfecto para tener congelado y sacarlo para hacer paella o sopa de pescado para los más peques 😉

Preparo este caldo para utilizar siempre que hago paella o fideuá, sirve para cualquier variedad , negro, a banda , marisco, mixta etc.

Tengo una ilusión: que todo el mundo pueda hacer su paella en casa, y para eso, he buscado utensilios e ingredientes asequibles: primero, una sartén grande de las que tenemos en la cocina. (30cm) porque no es necesario tener un recipiente específico para cocinar una paella!! Segundo: no es imprescindible tener fumet casero, porque el dashi lo sustituye perfectamente, (incluso un cubito de caldo de pescado.) No es lo mismo, pero puede servir!Tercero: si no tenemos colorante alimentario amarillo, o azafrán ( que es lo mejor) porque es caro o no lo encontramos , con el pimentón dulce no queda tan coloreada, pero el sabor seguirá siendo rico. Con estos consejos, y tu creatividad , seguro que puedes cocinar tu paella en casa y más rica que la de un restaurante.

El Calamar es uno de los alimentos que nos regala el mar que más me gusta tanto para trabajar con él en mis recetas como para degustarlo, se puede combinar con pescados, mariscos, carnes, verduras, menos con dulces con todo prácticamente, agradecido el que más!!!, podemos hacerlo con salsas, relleno, etc, es una maravilla la verdad, en éste receta lo he hecho protagonista aunque una vez comida la paella el arroz le fue a la zaga, confío que os guste.

Hoy domingo nos apetecía una paellita y con preparado de pescado que tenía congelado (de Mercadona) preparé una que ha salido 👌😋#Yomequedoencasa

Se trata de una receta muy sustanciosa, pero que sale muy buena. Te tomas primero el cado con patatas y alioli y después el arroz sin tropezones en paellera.

Buenisima

Festejando cumpleaños de mi marido en casa y con familia ,Dando gracias 🙏🏽 a Dios por 1 año más

Los arroces son mi gran reto. Que te salgan sabrosos, al punto y suelto es de sabios. Así es como la hago yo, y no está nada mal, pero no es la de mi madre (la gran sabia). Espero que con el tiempo vaya acercándome a mi maestra!

Un plato en el que no se tira nada (o casi). Es más, para hacer el caldo, yo he utilizado restos de hortalizas que siempre guardo de otros guisos, también caldo de amejas o berberechos en lata, incluso el vino blanco es el que utilicé para dejar macerar unos filetes de pollo, que luego colé y guardé. Todo ello lo tenía en el congelador.Las pastillas de caldo de pescado las he cambiado por raspas de pescado, que esta vez no tenía congeladas, si no las hubiera puesto también.Hay que aprovechar todo lo que podamos, que la vida se está poniendo muy cara, además de que también es una forma de aprovechar nutrientes y sabores. Por todo ello #lococinonolotiro.

Que la paella está muy buena

Este arroz con pollo o paella de pollo es una receta tradicional, un básico dentro de los arroces, y cuyo secreto está en la elaboración de un buen sofrito y en utilizar caldo de pollo casero. Lo demás viene casi solo

Una paella muy sencilla y muy rápida de preparar

#delantaldorado #agua #weekendreto #yococinoencasa. Un arrocito rico, fácil y nutritivo...

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