Pata de pollo a la fritura y Frijoles colorados

Name: Pata de pollo a la fritura y Frijoles colorados
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 taza frijoles colorados; 1 hoja Laurel; 3 1/2 tazas Agua; 1 Chorizo sin piel; 1/2 Cebolla morada; 1/2 Morrón rojo; 1 cda Comino; 1 pizca Perejil seco; Sal y pimienta; 1 cda Extracto de tomate; 1 cda Aceite girasol; 1 diente Ajo machacado; 1/2 Zanahoria mediana en rodajas; 1 Caldo de carne; 1 cda Vinagre de alcohol; 1 cda Salsa de soja; 1 cda Ciboulette; 3 Huevos; 3 cdas Harina; 30 cc Aceite girasol; Sal y pimienta; 1-2 Pata de pollo; 1 taza Arroz largo fino; 1 sobre caldo en polvo de vegetales; 2 1/2 tazas Agua; Sal fina a gusto

Dayli @cook_daycuba06

Buenos Aires.

#mirecetario

Pata de pollo a la fritura y Frijoles colorados

Dayli @cook_daycuba06

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Ingredientes

Potaje de Frijoles Colorados:
1 tazafrijoles colorados
1 hojaLaurel
3 1/2 tazasAgua
1Chorizo sin piel
1/2Cebolla morada
1/2Morrón rojo
1 cdaComino
1 pizcaPerejil seco
Sal y pimienta
1 cdaExtracto de tomate
1 cdaAceite girasol
1 dienteAjo machacado
1/2Zanahoria mediana en rodajas
1Caldo de carne
1 cdaVinagre de alcohol
1 cdaSalsa de soja
1 cdaCiboulette
Mezcla para Fritura:
3Huevos
3 cdasHarina
30 ccAceite girasol
Sal y pimienta
1-2Pata de pollo
Arroz Saborizado:
1 tazaArroz largo fino
1 sobrecaldo en polvo de vegetales
2 1/2 tazasAgua
Sal fina a gusto

Guardada

Paso a paso

1

En una fuente ponemos los frijoles a remojar en abundante agua por 2 horas aproxi...
2

Pasado ese tiempo ablandarlos en una olla de presión con las tres tazas de agua y media. La hoja de laurel, la mitad del chorizo cortado en rodajas y la cucharada de comino.
3

Aparte en una sartén, sofreír en un chorrito de aceite la cebolla y el morrón cortados en cuadritos, el ajo machacado en un mortero. La otra mitad de chorizo cortado en rodajas. Añadimos el extracto de tomate y el ciboulette picado fino.
4

Una vez que los porotos estén blandos. Incorporar el sofrito, la cucharada de vinagre y la salsa de soja. Condimentar con perejil seco, sal y pimienta. Poner la presión 5 minutos más a fuego moderado.
5

Para la mezcla de fritura, batir con batidor de alambre los huevos con el aceite, incorporar la harina y condimentar con sal/pimienta.
6

Pasar la pieza de pollo por la mezcla y sacar el excedente. Freír en abundante aceite. Retirar y disponer sobre papel absorbente.
7

Emplatar y acompañar con Arroz Saborizado.
8

Arroz: en un chorrito de aceite nacarar el arroz con el caldo de vegetales en polvo. Verter las dos tazas y media de agua y dejar cocer a fuego moderado, hasta que absorba toda el agua. Terminar la cocción tapado y apagar el fuego.