Descongelar unos 60 gramos de revuelto de ajetes, gambas y espárragos trigueros. Rehogar con media cucharadita de aceite de oliva y una pizca de sal y apartar.

Batir dos huevos, poner un poco de sal y añadir al paso anterior.

Calentar en una sartén antiadherente una media cucharadita de aceite de oliva a fuego fuerte y verter la mezcla. Bajar la potencia del fuego y cuando esté hecho y con cuidado le damos la vuelta para que se haga bien nuestra tortilla por los dos lados. Y listo, buen provecho.