Pollo con nueces y patatas en cubos

sylviard
sylviard @cook_1097383
España

Este plato lo preparé para mi cena de mis 40; me encantó la idea de esas patatas en forma de cubos y me propuse usarlas en esta cena tan especial.

Pollo con nueces y patatas en cubos

Este plato lo preparé para mi cena de mis 40; me encantó la idea de esas patatas en forma de cubos y me propuse usarlas en esta cena tan especial.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. Ingredientes para el pollo
  2. 1pollo troceado (o 4 muslos de pollo)
  3. 40 gnueces troceadas
  4. 1 dienteajo
  5. 1 cdaharina
  6. 1 vasoleche
  7. aceite de oliva
  8. sal y pimienta
  9. perejil picado
  10. nuez moscada
  11. Ingredientes para los cubos de patata con setas
  12. 4patatas medianas
  13. setas variadas (pueden estar deshidratadas)
  14. queso Philadelphia
  15. aceite de oliva
  16. 1 dienteajo
  17. sal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pica el ajo y el perejil y sofríelos en una cazuela con un chorro de aceite, añadir el harina, dejar freír y añadir la leche para hacer una bechamel ligera y echar las nueces troceadas.

  2. 2

    Enharinar los trozos de pollo y freírlos en abundante aceite, reservar; añadir a la salsa nuez moscada, meter el pollo en la salsa y dejar hervir unos minutos.

  3. 3

    **Preparación de los cubos de patatas con setas**: Pelar las patatas y cortarlas en forma de cubos. Cocer al vapor hasta que estén blandas y vaciar el centro con una cuchara.

  4. 4

    Confitar las patatas en abundante aceite aromatizado con laurel hasta que queden crujientes. Si teneis aceite de boletus también se puede utilizar.

  5. 5

    Trocear muy pequeño el ajo y las setas y rehogarlos en un poco de aceite hasta que hayan perdido todo su agua. Cuando estén hechas, añadir 2 ó 3 cucharadas de queso Philadelphia, reservar

  6. 6

    Rellenar las patatas confitadas con la mezcla de setas y queso y hornear durante unos minutos, servir calientes

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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