Acelgas con pencas y queso

sylviard
sylviard @cook_1097383
España

Acelgas sobre salsa de pimientos, con queso brie en lonchas, pencas rebozadas, beicon y almendras molida espolvoreadas por encima, un plato delicioso con "jamón de huerta" como llama mi padre a las acelgas.

Acelgas con pencas y queso

Acelgas sobre salsa de pimientos, con queso brie en lonchas, pencas rebozadas, beicon y almendras molida espolvoreadas por encima, un plato delicioso con "jamón de huerta" como llama mi padre a las acelgas.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1 manojoacelgas
  2. 4 lonchasbeicon
  3. 150 gqueso brie
  4. 1 puñadoalmendras crudas
  5. harina
  6. huevo para rebozar
  7. unas cdassalsa de pimiento
  8. aceite de oliva virgen

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortar las pencas a las acelgas en trozos de 5 ó 6 cm y cocer en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.

  2. 2

    Lavar y picar las hojas de las acelgas, poner en una cazuela con 3 cucharadas de aceite, rehogar, salar y dejar hacer con la cazuela tapada unos minutos.

  3. 3

    Rebozar las pencas en harina y huevo y freír en abundante aceite caliente hasta que adquieran un tono dorado. Partir el beicon y saltear en una sartén sin aceite, hasta que quede crujiente. Tostar las almendras ligeramente y trocear.

  4. 4

    Disponer en un plato la salsa de pimiento, las acelgas, el queso brie en lonchas, las pencas rebozadas, el beicon y espolvorear con la almendra frita. Pasar ligeramente por el horno para que el queso se funda un poco.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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