Pabellón
Paso a paso
- 1
Arroz: cortamos el ají dulce y la cebolla en cuadritos y sofreímos con una cucharada de aceite en una olla pequeña, una vez realizado esto agregamos el arroz junto con el agua y dejamos hervir, cuando se este comenzando a secar el agua tapamos y apagamos el fuego
- 2
Caraotas: colamos en la olla de presión el medio kilo de caraotas, y el medio litro de agua, cocinamos por 40 minutos (depende de las caraotas unas son más duras que otras), una vez ablandadas, cortamos la cebolla, los ajos, los ají dulce, y el perejil incorporamos a la olla junto con la sal y dejamos hervir
- 3
Carne: colocamos en la olla de presión el medio kilo de carne, y el medio litro de agua, cocinamos por 30 minutos, luego dejamos enfriar, y procedemos a esmechar con las manos o con un tenedor, deben quedarnos tiritas finitas, tomamos una taza de caldo de la olla de presión e incorporamos a la licuadora junto con los tomates, por otro lado cortamos la cebolla, el ají dulce, el perejil y el ajo, en un sartén sofreímos la carne junto con los aliños cortados, y
- 4
Añadimos la salsa licuada, dejamos hervir y agregamos la sal y el azúcar
- 5
Finalmente cortamos los plátanos en rebanadas y freímos en el aceite
- 6
Recomiendo cocinar las caraotas y la carne el día anterior y aliñar al día siguiente para que no se haga tan canson
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