Trozar la carne en pedazos medianos y dejar reposar con los siguientes ingredientes: sal, pimienta, comino y vinagre al gusto. Luego cortar en trozos muy pequeños, la cebolla y el tomate. Igualmente el culantro, en el tamaño más pequeño posible.

Sofreír aceite y ajo en una olla mediana. Luego agregar la cebolla picada. Dejar sofreír por un tiempo adicional prudente y luego agregar la carne. Dejar cocer unos 5 minutos a fuego lento. Luego, agregar tomate picado y siempre en fuego lento, dejar cocer hasta que el guiso vaya tomando forma. Cuando ya se vea que la carne va cocinando y el guiso empieza a tener textura, se aplica el culantro picado y se deja hervir a fuego lento unos 5 minutos más. Es bueno ir probando la sazón del guiso.