Lo primero es hacer varios cortes medianamente profundos a la carne e introducir los ajos triturados y parte de la albahaca en cada corte, posteriormente agregamos sal , pimienta , laurel y el resto de la albahaca de forma general. Dejar por varias horas en este adobo. Al cabo del tiempo en una sarten grande doramos los filetes en aceite y posteriormente colocamos la carne en una cazuela a fuego lento por 30 min, simpre debemos ir humedeciendo la carne con el jugo que va soltando la misma, a parte podemos preparar un mojito criollo muy sencillo: aceite, naranja agria , ajo, y la cebolla cortada en aros y una pizca de sal: en una cazuelita pequeña ponemos aceite y cuando este esté bien caliente lo retiramos del fuego y agregamos los ingredientes del mojito ( se sofrien solos), al final cuando la carne esté vertemos todo este mojo sobre la carne asada, queda espectacular.

Nota: lo ideal sería adobar la carne desde la noche anterior.