Precaliente el horno a 220C o 200C ventilador forzado.
Forre una bandeja para hornear con papel de hornear y coloque la calabaza en la bandeja preparada y rocíe ligeramente con aceite y luego hornee por 20 minutos y luego agregue los tomates y hornee por otros 10 minutos o hasta que la calabaza esté ligeramente dorada y los tomates se ablanden.
Mientras tanto, cocine la pasta en una cacerola mediana con agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del paquete, o hasta que esté tierna

Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto y agregue el pollo y cocine revolviendo durante 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y luego transfiera a un plato.
Agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo durante 5 minutos o hasta que se ablanden y luego regrese el pollo a la sartén.

Mezcle la harina de maíz y un poco de leche evaporada en una jarra y agregue la leche restante y luego agregue esta mezcla de leche a la sartén y hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento ocasionalmente durante 3 minutos o hasta que la salsa se espese un
poco. Agregue la pasta cocida, las aceitunas y la calabaza asada y los tomates a la salsa y revuelva suavemente para combinar y servir la pasta espolvoreada con queso.