Colocar la harina en la mesada en forma de corona junto con el azúcar. En el centro poner la levadura y un poquito de leche para disolverla. Agregar los huevos, la esencia, la manteca y la sal. Ir uniendo todo con la leche tibia, amasar bien hasta formar una masa lisa. Dejar descansar por 30' tapada en lugar tibio.

Una vez que duplique su volúmen, desgasificar. Formar bollos pequeños. Cortar el dulce en cubos. Tomar cada uno de los bollitos colocarles el trocito de dulce y bollar de nuevo para darle forma y que el dulce quede en el centro.