Paso a paso
- 1
Preparar el fermento con la levadura y una parte de la leche tibia.
- 2
Hacer una corona de harina, colocar en el centro el fermento, y los huevos de a uno y las yemas. Luego el azúcar, el resto de la leche y por fuera la sal.
- 3
Ir integrando hasta casi formar una masa, agregar la manteca pomada y la ralladura y amasar hasta formar una masa lisa. Dejar reposar hasta que diplique su volumen.
- 4
Desglasificar la masa y cortar en cuatro partes, reservar una y con la otras tres hacer bollos.
- 5
Con la masa que reservamos hacer 6 cilindros y tres bolitas
- 6
Colocar 2 cilindros por bollo entrecruzados y la bolita en el centro. Dejar leudar una vez más y luego llevar a horno precalentado 180° entre 30 y 35 min.
- 7
Por último pintar con almíbar o manteca derretida y espolvorear con azúcar.
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