Para la masa: cremar la manteca con el azúcar hasta que esté blanco, añadir el huevo y la esencia de vainilla. Integrar. Agregar en forma envolvente la harina tamizada (sin amasar).

Una vez formado un bollo liso dejar descansar en la heladera por 30 minutos aproximadamente.

Forrar un molde de 24 cm teniendo precaución en que no quede aire y colocar el dulce de leche por encima.

Para la cobertura mezclar el coco con el azúcar y el 1/2 huevo hasta formar una pasta. Exparcirla sobre el dulce de leche y cocinar en horno a 180° hasta que la parte de arriba se dore. (30 minutos aproximadamente)