Coloca en un bol la harina, luego la avena, el polvo de hornear y el azúcar, mezcla todo.

En un huequito coloca el huevo, la mantequilla, mezcla con cuchara de madera, luego añade la copita de vino dulce, en España pondremos 3/4 de un chupito (en Málaga es el vasito de no más de 5cm de alto), une los ingredientes con las manos y forma una masa.

Estira de no más de 2 cm de alto y corta con el mismo vasito pequeño los medallones , colócalos en una asadera enmantecada y cocina en horno precalentado a 140ºC durante 10 minutos, luego a 200ºC durante 8/9 minutos más. ¡¡Que no se te pasen!!