Lavar todas las verduras y cortar los pimientos y la cebolla en juliana y el apio picado. Las setas y los champiñones cortarlos en láminas. trocear la carne en fajítas y el jamón en tiras finas.

Cocer los tallarines en abundante agua hirviendo y sal. Escurrir y reservar. La duración de cocción la pondrá escrita en la bolsa de la tallarines.

Dorar la carne, excepto el jamón, en una sartén con aceite caliente a fuego medio. Luego echar las verduras y rehogar a fuego casi lento. Añadimos las gambas, los champiñones, las setas, el jamón, la zanahoria, los brotes de soja y la pastilla de caldo de verduras.

Le incorporamos el jengibre rallado, un chorrito de salsa de soja, otro de salsa agridulce, (si echais salsa picante probar antes el punto de picante porque hay algunas que pican a lo basto) echamos la sal, una pizca de azucar, el jengibre en polvo y la harina de maiz.

La cantidad de harina dependerá de vuestro gusto de espesor del jugo que sueltan todos los ingredientes.

Calentar un chorro de aceite de maíz en otra sartén grande. Saltear los tallarines con la mezcla de todos los ingredientes. Volver a añadir otro chorro, esta vez generoso, de salsa de soja. Y servir.