Ensalada de papas, aceitunas y huevo
Sonia y Encarna @cook_1098379
Rica como primer plato ligero o una guarnición. Ensalada de patatas cortadas en rebanadas aliñadas con vinagre y aceite y cubiertas de huevo duro, aceitunas y perejil, todo bien picadito
Ensalada de papas, aceitunas y huevo
Rica como primer plato ligero o una guarnición. Ensalada de patatas cortadas en rebanadas aliñadas con vinagre y aceite y cubiertas de huevo duro, aceitunas y perejil, todo bien picadito
Paso a paso
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Lavar bien las patatas y cocerlas en 1/2 l de agua con el cubito de caldo disuelto; cuando estén tibias, retirarlas, pelarlas y cortarlas en discos.
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Picar las aceitunas y los huevos duros y mezclarlos con el perejil. Colocar en una bandeja, una capa de patatas, aliñarlas con aceite y repartir por encima la mitad de la
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mezcla de huevo duro y aceitunas.
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Poner el resto de las patatas, aliñarlas de nuevo con aceite y vinagre y cubrirlas con la
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mezcla de huevo y aceitunas sobrante. Dejar macerar la ensalada 2 horas como mínimo antes de servirla.
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