Lasaña vegetal (berenjena y calabacín)
Lasaña de berenjena, tomate y calabacín
Paso a paso
- 1
Trocear las berenjenas en un triturador y poner a saltear con un poco de aceite en una sartén grande.
- 2
Mientras se hace, triturar del mismo modo los tomates e incorporar a la sartén. Remover. Añadir sal y ajo en polvo o troceado. Cocinar hasta que se haga bien y tenga el aspecto de carne en salsa.
- 3
Cortar los calabacines a la larga en 4 partes, y cada parte, hacerla en laminitas pequeñas.
- 4
En sartén con un poco de aceite, poner las láminas de calabacín con la cebolla hasta que se haga bien el calabacín.
- 5
Pasar por la sartén las rodajas troceadas de pimiento.
- 6
Paa montar la lasaña: Coger una cazuela de horno y engrasar con aceite o margarina. Poner una lámina de pasta y encima un par de cucharadas grandes de la pasta hecha con calabacín y tomate y, encima, unos trocitos de pimiento y láminas de calabacín con cebolla.
- 7
Cubrir con un poco de bechamel y con otra lámina de pasta, y repetir hasta tener 4 o 6 láminas de pasta en cada lasaña.
- 8
Terminar con bechamel , un poco de queso rallado o pan rallado, y orégano.
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