Ensalada rápida de salchichas y garbanzos con mayonesa de albahaca
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Una ensalada sencilla pero un plato imprescindible para el verano que es alimenticio y sano, pero sin generar calor.
Estupenda para estos días tan agobiantes del verano.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar las salchichas a lo largo y luego en 3 o 4 trozos, según el tamaño de la salchicha. Pelar la cebolla, cortar en medias lunas finas y poner en agua con unas gotas de limón durante 30´. De esta forma no quedará con un sabor tan fuerte. Dorar las salchichas, sin aceite, por ambos lados, retirar y reservar. Lavar los tomates.
- 2
Poner los garbanzos en un cuenco perfectamente colados. Pelar los huevos y picar la clara. Poner las yemas con sal en un plato y aplastar con un tenedor. Salpimentar. Partir los tomatitos y salarlos.
- 3
Ir agregando aceite a las yemas y batir con el tenedor hasta tener una salsa homogénea. Poner unas gotas de limón y la albahaca muy picada.
- 4
Colar bien la cebolla y rallar gruesa la zanahoria. Picar algunas aceitunas y agregar todo a los garbanzos. Poner la mayonesa y mezclar.
- 5
Finalmente trocear y agregar unos trozos de salchichas. Montar en una fuente a gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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