Primero limpiamos la pata muslo, la dividimos, le agregamos sal y la ponemos a cocinar con un poquito de aceite a fuego lento. A medida que va cocinando yo le suelo echar chorritos de agua para que no se pegue.

Cuando ya tenemos el pollo cocinado, cortamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria todo en tamaño chico, y lo agregamos a la olla junto con el pollo.

Dejamos cocinar la verdura un poco, yo ahí le agrego un poquito más de sal y provenzal y voy mezclando para que la verdura se cocine y quede blandita. (Siempre a fuego lento)

Agregamos el arroz y mezclamos con el pollo y la verdura. Y luego agregamos 2 tazas de agua, la pimienta, el cúrcuma o colorante para arroz y el caldo si tiene o le gusta.

Aquí ya podemos subir el fuego y dejar cocinar el arroz hasta que este en el punto que nos gusta. Agregar cubitos de queso si gusta, servir y disfrutar el plato!