Tarta crujiente de manzana
Aunque esta echa con la thermomix, se puede hacer perfectamente sin ella, aunque claro esta, la thermomix te facilita el trabajo, y aunque es muy larga la receta es muy facil de hacer esta la he echo para los enamorados , y es una tarta que me encanta lleva una base de bizcocho de almendra , encima una compota de manzana ,luego una mouse de queso y encima de la mouse, una cumbre ( masa sable desmenuzada) y espolvoreado con azucar glass , es riquisimooo
Tarta crujiente de manzana
Aunque esta echa con la thermomix, se puede hacer perfectamente sin ella, aunque claro esta, la thermomix te facilita el trabajo, y aunque es muy larga la receta es muy facil de hacer esta la he echo para los enamorados , y es una tarta que me encanta lleva una base de bizcocho de almendra , encima una compota de manzana ,luego una mouse de queso y encima de la mouse, una cumbre ( masa sable desmenuzada) y espolvoreado con azucar glass , es riquisimooo
Paso a paso
- 1
Prepara la masa sable: pon en el mismo orden en que aparecen menos el azucar glass y mezcla 20 segundos v- 4.
- 2
Estiende en una bandeja de horno forrrada con papel de horno dejandola de un grosor de un cm.
- 3
Introducela en el horno precalentado a 180º de 12 a 15 min . (Tiene que quedar dorada ) troceala con la mano y metela en una bolsa reserva
- 4
Prepara la compota: pon las manzanas troceadas, el agua y el palo de canela en el vaso y programa 15 min. Temp.100 v- 1 . Echalo en un cuenco o plato y deja enfriar .
- 5
Prepara el bizcocho: primero prepara el pranile, pon el azucar moreno en una sarten, cuando tome color añade las almendras, mezcla todo bien y vuelca la mezcla sobre papel de horno.
- 6
Extiendelo y una vez frio metelo en el vaso y pulvoriza, reservalo. Limpia bien el vaso y pon la mariposa en las cuchillas y echa los huevos con el azucar y programa 5 min. T-37 v-3 y medio y
- 7
Luego programa otros 5 min sin temperatura y a la misma velocidad . Cuando pare programa v-1 e incorpora la harina poco a poco y el pranile reservado, termina de mezclar con la espatula .
- 8
Extiende la masa de bizcocho en una bandeja forrada de papel de horno y hornealo a 170º durante 8 o 10 minutos. Reservalo
- 9
*Prepara la mouse *: pon la mariposa en las cuchillas y vierte en el vaso el agua, el azucar y las yemas y programa 6 min, t-90º v-2 . Añade las hojas de gelatina escurrida y mezcla 1 min. En v-2 . Deja enfriar la mezcla en el vaso e incorpora la nata y el queso, semimonta a v- 3 y medio
- 10
Cuando este la plancha de bizcocho horneada, coloca sobre ella un molde y corta dejando alrededor un borde de tres centimetros.
- 11
Con esta masa forra el molde presionando las paredes con las manos e igualando los bordes
- 12
Rellena el molde con la compota de manzana, vierte encima la mus y alisa la superficie e introducelo en el frigorifico 4 0 5 horas o hasta el dia siguiente
- 13
Por ultimo desmolda la tarta , cubre la superficie con la masa sable desmenuzada y espolvoreala con azucar glassy guardala en el frigo hasta el momento de servir
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