Ñoquis de papa con salsa de tomate
No hay nada mejor que un plato de pasta casero para comer en familia
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para los ñoquis: Lavamos y pelamos las papas, las cortamos en cubitos para que hiervan más rápido y las ponemos en agua hasta que, al pincharlas, se desarmen fácilmente.
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Una vez que hirvieron las papas, las sacamos y hacemos el puré en caliente (¡MUY IMPORTANTE!), luego dejamos enfriar para agregar el resto de los ingredientes.
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Una vez frío el puré, agregamos el huevo, los condimentos y el chorrito de leche y mezclamos.
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Una vez unido todo, agregamos la harina de a poco mientras vamos mezclando y cuando agregamos toda la harina, amasamos hasta tener una masa homogénea.
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Con ayuda de un palo de amasar, estiramos la masa, cortamos en tiritas y luego en bollitos y con un tenedor (o con un utensilio para hacer la forma de ñoquis en caso de tener) realizamos la forma característica de los ñoquis con ayuda de nuestro dedo pulgar (importante ir agregando harina para evitar que se peguen).
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Una vez hechos todos los ñoquis ponemos en una olla agua con aceite y cuando rompe hervor, agregamos los ñoquis y sal gruesa. Cuando los ñoquis suban a la superficie, ya están listos, colamos y servimos con salsa o con lo que queramos.
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Para la salsa: Picamos bien pequeño la cebolla, el morrón y el ajo, luego en un sartén u olla con aceite caliente sofreímos. Una vez que esta todo freído, agregamos salsa de tomate de a poco hasta tener una cantidad igual a las verduras más o menos. Luego agregamos los condimentos y servimos cuando estén listos los ñoquis.
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