Secar bien los filetes de pescado para quitar todo el agua posible. Cortarlo en trozos, echarles un poco de sal y freírloen el wok con un chorrito de aceite a máxima potencia un par de minutos por cada lado y reservar

En el mismo aceite que se a hecho el pescado echar el ajo y la cebolla, freír un par de minutos y seguido añadir el resto de las verduras con una pizca de sal, cuando empiecen a estar blandas añadir la pimienta y la soja, remover y dejar que se acaben de hacer

Para hacer el huevo flor poner en un cuenco pequeño un papel film y untarlo con un poco de aceite, añadir el huevo con una pizca de sal y enrollar bien el film dándole unas vueltas y atándolo con un hilo

Poner agua en un cazo y cuando empiece a hervir introducir los huevos y cocerlos a fuego medio 4' o 5'. Sacarlos del papel film con cuidado de que no se rompan