Lentejas veganas

Name: Lentejas veganas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cebolla; 1 diente ajo; 1 zanahoria; 1 patata; 400 g. lentejas; 100 g. tomate triturado; 100 g. espinaca cocida; 50 g. soja texturizada hidratada; 1/2 vaso arroz; Pimentón dulce; Comino; Aceite; Sal; Pimienta

Abby @lasagnetti

Granada

Mi soja texturizada tiene truco: normalmente la curo en AOVE con cayena y pimienta entera, así que a la hora de hidratarla, obtengo algo muy parecido al chorizo.

Lentejas veganas

Abby @lasagnetti

Granada

Mi soja texturizada tiene truco: normalmente la curo en AOVE con cayena y pimienta entera, así que a la hora de hidratarla, obtengo algo muy parecido al chorizo.

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Ingredientes

1cebolla
1 dienteajo
1zanahoria
1patata
400 g.lentejas
100 g.tomate triturado
100 g.espinaca cocida
50 g.soja texturizada hidratada
1/2 vasoarroz
Pimentón dulce
Comino
Aceite
Sal
Pimienta

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Paso a paso

1

Troceamos toda la verdura, ajo, cebolla, zanahoria y patata, los ponemos en la olla con poco aceite a fuego fuerte y lo sofreímos unos minutos.
2

Añadimos las lentejas, la soja y el arroz y damos un par de vueltas más.
3

Cubrimos con agua un par de dedos por encima y agregamos la sal, pimienta, pimentón y comino al gusto.
4

Lo cocemos todo a fuego medio removiendo de vez en cuando durante 40 minutos.
5

Si se están quedando secas antes del tiempo, podemos agregar agua caliente de medio en medio vaso según necesidad.
6

Una vez listas las reposamos unos minutos y servimos.