Paso a paso
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Para el relleno... lavar la verdura, picar media cebolla, morrón, y ajos a gusto. Añadir en sartén junto con la carne picada. Agregar ajíl, nuez moscada, 1 cuchdta de sal. Dejar cocinar a fuego medio.
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Para la salsa... picar media cebolla y morrón, ajos a gusto, incorporar la pulpa de tomate y 1/2 taza de agua, ir agregando agua si es necesario, y 1 cuchdta de azúcar y 1 cuchdta de sal o a gusto. Cocinar a fuego lento
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Para las filloas... Batir los huevos junto con el ajíl, nuez moscada y la cuchdta de sal, agregar leche, batir, agregar harina, batir y así sucesivamente hasta que quede listo y sin grumos. Ni líquida, ni espesa.quedó bien. En un sartén coloqué un chorrito de aceite y con un cucharón puse la mezcla, vuelta y vuelta para que doren un poco sin pegarse ni quemarse. A medida que vamos sacando filloas, vamos añadiendo un chorrito de aceite para la siguiente... Salieron 15 filloas grandes.
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Luego dejé enfriar el relleno, la salsa y las filloas..seguido de eso las armé y coloqué en asadera aceitada, les puse salsa por encima y queso. Un poco de horno y pronto para servir.
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