Abrir la rama de vainilla cortandola por la mitad y sacando la pulpa que hay en el interior. Pon ha hervir la nata con la vinilla luego cuela y mezclas con el resto.

Vierte en flaneras y cuece al baño maria a 130ºc durante 14 min aproximadamente deja enfriar y espolvorea con azucar normal, moreno o mascarpone segun gustos, y quemamos con un soplete o quemador igual que la crema catalana.

Si la quieres hacer de chocolate negro sustituye la vainilla por canela o un sobre de cafe y añades choclate negro del 64 % .