Sopa de espinacas esparragadas
Evita @eva_arco
Paso a paso
- 1
En una cacerola poner unas dos cucharadas de aceite, sofreír la cebolla bien picada, añadir un poco de sal y cuando empiece a transparentar añadir el ajo picado.
- 2
Una vez sofrito añadir el pan troceado y rehogar.
- 3
Añadir una cucharadita de pimentón y dar unas vueltas rápidamente.
- 4
Incorporar las espinacas y dar unas vueltas.
- 5
Poner un poco de sal y verter agua hasta cubrir bien las espinacas. Dejar hervir unos 15-20 minutos.
- 6
Después rectificar de sal y agregar los huevos enteros, dar unas vueltas para que se rompan un poco.
- 7
Apagar el fuego y dejar que se terminen de cuajar con el calor residual.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Evita le encantará ver cómo quedó.
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