Roscón de Reyes sin masa madre

Tanto este roscón como el otro que tengo con masa madre he cambiado la receta , o mejor dicho la he modificado , gracias a que he estado viendo dos vidios uno del forne de alella josep maría y otro más y he cocjido ideas de los dos , que son muy parecidos una de ellos cambiar la leche por zumo y la otra la forma de enroscar el roscón imitando a la enseimada además de untarle la manteca . El resultado riquisimooo , aunque este año 2013 no he eche este pero si he cambiado la receta e igual pues la manera de proceder es la misma , lo único que cabia es que este no lleva masa madre pero os recomiendo con la masa madre puesto que no tiene nada de dificulatad ya veréis y es más escribir la receta que hacerlo os la aseguro
Tanto esta como la otra sirven para hacer la coca de san juan
- Relleno de mazapán para roscón de reyes (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/33973-relleno-de-mazapán-para-el-roscón-de-reyes)
- Azúcar invertido (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/12822-azúcar-invertido)
- Roscón de reyes con masa madre (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/12812-roscón-de-reyes-o-coca-de-san-juan-en-Thermomix-31-montse)
Roscón de Reyes sin masa madre
Tanto este roscón como el otro que tengo con masa madre he cambiado la receta , o mejor dicho la he modificado , gracias a que he estado viendo dos vidios uno del forne de alella josep maría y otro más y he cocjido ideas de los dos , que son muy parecidos una de ellos cambiar la leche por zumo y la otra la forma de enroscar el roscón imitando a la enseimada además de untarle la manteca . El resultado riquisimooo , aunque este año 2013 no he eche este pero si he cambiado la receta e igual pues la manera de proceder es la misma , lo único que cabia es que este no lleva masa madre pero os recomiendo con la masa madre puesto que no tiene nada de dificulatad ya veréis y es más escribir la receta que hacerlo os la aseguro
Tanto esta como la otra sirven para hacer la coca de san juan
- Relleno de mazapán para roscón de reyes (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/33973-relleno-de-mazapán-para-el-roscón-de-reyes)
- Azúcar invertido (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/12822-azúcar-invertido)
- Roscón de reyes con masa madre (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/12812-roscón-de-reyes-o-coca-de-san-juan-en-Thermomix-31-montse)
Paso a paso
- 1
Tradicional
Poner en un bol todos los ingredientes, menos la levadura e incorporalos todos con una espátula, cuando estén todos, añade la levadura y llegara que ya te pidira que la eches en el mármol espolvorea un poc de harina y amasala tiene que quedar una masa blanda pero manejable ; haz una bola y la introduces en un bol grande untado de manteca y lo tapas que quede abrigado sin corrientes, déjalo 4 o 5 horas, si tienes la caleccfaccion puesta os subira antes - 2
En Thermomix
Echas todos los ingredientes menos la levadura, programa 30 seg v/ 6 - 3
Echas entonces la levadura otros 30 seg / v- 6 y programa a continuación 3 min / v-espiga ; saca la masa la colocas en un bol grande untado de manteca y lo tapas que no le de la corriente
- 4
Ambos casos
Unta el marmol de manteca y echas la masa, amasala un poco manualmente para quitarle el aire y la partes en dos (salen dos roscones - 5
La estiras con el rodillo (untado de manteca para que no se pegue) bien fina la masa, la untas con manteca y colocas el mazapan (o no) estirado y lo vas enroscando sobre si mismo cortando la masa sobrante de los lados, luego, encima ya de una bandeja de horno unes los dos estremos entoces por debajo metele en cada lado las dos figuritas de porcelana que no se vean
- 6
Lo aplanas con las manos, lo pintas de huevo, y le haces unos cortes con las tijeras, ponle las frutas y guindas y lo metes dentro del horno que no le de la corriente, déjalo dos o tres horas
- 7
Lo sacas pintas de nuevo con el huevo ya con las yemas de los dedos con cuidado que no se baje y lo metes al horno en frío, deabjo coloca la misma bandeja del horno con agua para producir humedad y enciendes el horno a 160 ºc solamente abajo durante una hora aproximadamente o hasta que este dorado por encima, lo sacas y nada más sacarlo lo pintas con el almíbar que habremos echo mientras esta en el horno, y le colocas el azúcar perlado, déjalo enfriar
- 8
Colocas el otro roscón y este estará menos tiempo puesto que ya esta precalentado el horno (ir vigilandolo)
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**Roscón de reyes**Este es el típico dulce por excelencia del fin de las navidades pero que ahora se comen en pleno agosto te lo vas a perder??en este vídeo tutorial aprenderás a elaborar un auténtico roscón de reyes.gracias por vuestros comentarios y por vuestras manitas arriba y por suscribiros a mi canal cambalache3.***Pincha aquí para hacerte amigo de nuestro facebook (cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/Cambalache3-1392613567640706/?ref=hl*** Pincha aquí para ver el 1º video de la elaboración del roscón de reyes de cambalache3 enero 2012 ↓↓↓↓↓↓http://youtu.be/qI8cUIKC-PM*** Pincha aquí para ver el 2º video de la elaboración del roscón de reyes de cambalache3 enero 2013 ↓↓↓↓↓↓http://youtu.be/nI_o7cxKL-w*** Pincha aquí para ver el 3º video de la elaboración del roscón de reyes de cambalache3 enero 2014 ↓↓↓↓↓↓http://youtu.be/7SxfR96ej-o*** Pincha aquí para ver el 4º video de la elaboración del roscón de reyes de cambalache3 enero 2015 ↓↓↓↓↓↓http://youtu.be/ZcOFj7zWW0A***Pincha aquí para ver el 5º video de la elaboración de (un roscón) elaboración fácil y (paso a paso) enero del 2015↓↓↓↓↓↓↓http://youtu.be/-AX_Fzcd3A4***Esta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha Aquí 2016 ↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2014/12/roscón-de-reyes-elaboración-en-casa.html CAMBALACHE3 -
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Roscón de Reyes Thermomix ¡con masa madre y facilísimo!
Bueno, el otro día era la fiesta del rey mago y Navidad de la guardería de Mateo y vi que era el momento de hacer ensayos de roscón. Cogí el Roscón en Thermomix de Mercé (https://Cookpad.com/es/recetas/3987191-roscón-de-reyes-Thermomix) y lo preparé adaptándolo a nosotros. Lo hice en unas 12 horas ya horneado y todo porque el último levado lo hice por la noche y horneé a las 6:00 de la mañana para llevarlo calentito a la oficina y a la guardería. ¡¡Olía que daba gusto!! Gracias por todas las recetas que me han apoyado en este reto jejejeje #RecetasNavideñas #MiRoscón #sinrelleno Marieta -
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Todas mis recetas tienen video-tutorial, si quieres ver las fotos, los consejos o imprimir la receta, visita el blog: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2016/01/roscon-de-reyes.html Duly's Kitchen -
Roscón de Reyes tradicional
Receta del típico dulce navideño del día de Reyes, 6 de enero. En la elaboración sigo un orden distinto al que ofrecen otras recetas para facilitar la integración de los ingredientes, pero el resultado final es el mismo.No uso masa madre por no ser necesaria para cantidades tan pequeñas de harina. La masa madre lo que hace es ayudar a fermentar más rápido la masa, es útil para 100 kg. de harina, pero para 500 gr. no es necesaria.El origen del Roscón de Reyes parece estar relacionado con las Saturnales romanas (fiestas dedicadas al dios Saturno) donde se celebraba la llegada de los días más largos tras el solsticio de invierno. Para estos festejos se elaboraban unas tortas redondas hechas con higos, dátiles y miel, que se repartía por igual entre los plebeyos y esclavos. En el siglo III se introducía un haba seca, y el afortunado al que le tocaba era nombrado rey de reyes durante un corto periodo de tiempo.El rey francés Luis XV quedó encantado con el roscón y se dedicaría a propagarlo, con una moneda en su interior como sorpresa, entre la aristocracia francesa y europea. Así fue como llegó a España de manos de la Casa de los Borbones siendo Madrid y Sevilla sus baluartes.La forma del roscón imita una corona real, cubierto de frutas escarchadas, que semejan las joyas de la corona, y lleva escondida en su interior una pequeña sorpresa, a veces de gran lujo y valor. Se cree que la sorpresa representa al Niño Jesús, que tuvo que ser escondido y protegido. Baykock
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