Agregar el jugo y ralladura de limón a la leche para formar la buttermilk (queda una especie de leche cortada) dejar reposar 15 minutos y precalentar el horno a 180°.

Mientras tanto batir a mano los huevos y el azúcar hasta desarmar los cristales del azúcar.

En este paso incorporar el aceite y la esencia y seguir mezclando.

Sumar la harina y el polvo para hornear o simplemente la harina leudante sin sobrebatir demasiado.

Por último añadir la buttermilk y terminar de integrar la mezcla.

Volcar en molde engrasado y hornear por 45 minutos o hasta que pinches y salga seco!

Desmoldar y en este caso yo le puse un poco de glaseado que hice con media taza de azúcar impalpable y agua más unas gotitas de jugo de limón! Queda bárbaro y súper esponjoso!