Bollo coscarón
EL BOLLO COSCARON ES UN BIZCOCHO ECHO CON MASA DE PAN Y ES MUY TIPICO DE ZAMORA, CUANDO VOY EN EL MERCADO DE ZAMORA LO SUELEN VENDER Y SIEMPRE QUE VOY COMPRO UN BUEN TROZO DE LO RICO QUE ESTA.
HE SUBIDO LA RECETA DE [LA BICA GALLEGA DE TRIVES](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/25478-bica-gallega-de-trives) A FACEBOOK Y UNA AMIGA ZAMORANA QUE TENGO EN FACE, ISABEL Y AMIGA DE MI PRIMA TOÑI( ZAMORA) AL LEERLA ME LO HA DICHO COMO SE LLAMA PUES YO NO SABIA QUE NOMBRE LLEVABA SOLO LA COMPRABA Y YA ESTA, Y OS ASEGURO QUE ESTA RIQUISIMAAA Y SI SE PARECE A LA BICA GALLEGA DE TRIVES; PERO ESTA ES LA RECETA EXACTA PUESTO QUE LA BICA SE HACE CON MANTECA DE VACA O MANTEQUILLA CLARIFICADA.
ME HA DICHO QUE LO SUELEN HACER EN INVIERNO EN EPOCA DE MATANZA, PERO YO SIEMPRE HE IDO EN EL MES DE AGOSTO A ZAMORA Y ES CUANDO LA HE COMPRADO, SE HACE CON MASA DE PAN, AQUI OS DEJO UNA SENCILLA PERO SI TENEIS MASA DE PAN, CON MASA MADRE OS SALDRA MUCHO MAS BUENA.
Bollo coscarón
EL BOLLO COSCARON ES UN BIZCOCHO ECHO CON MASA DE PAN Y ES MUY TIPICO DE ZAMORA, CUANDO VOY EN EL MERCADO DE ZAMORA LO SUELEN VENDER Y SIEMPRE QUE VOY COMPRO UN BUEN TROZO DE LO RICO QUE ESTA.
HE SUBIDO LA RECETA DE [LA BICA GALLEGA DE TRIVES](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/25478-bica-gallega-de-trives) A FACEBOOK Y UNA AMIGA ZAMORANA QUE TENGO EN FACE, ISABEL Y AMIGA DE MI PRIMA TOÑI( ZAMORA) AL LEERLA ME LO HA DICHO COMO SE LLAMA PUES YO NO SABIA QUE NOMBRE LLEVABA SOLO LA COMPRABA Y YA ESTA, Y OS ASEGURO QUE ESTA RIQUISIMAAA Y SI SE PARECE A LA BICA GALLEGA DE TRIVES; PERO ESTA ES LA RECETA EXACTA PUESTO QUE LA BICA SE HACE CON MANTECA DE VACA O MANTEQUILLA CLARIFICADA.
ME HA DICHO QUE LO SUELEN HACER EN INVIERNO EN EPOCA DE MATANZA, PERO YO SIEMPRE HE IDO EN EL MES DE AGOSTO A ZAMORA Y ES CUANDO LA HE COMPRADO, SE HACE CON MASA DE PAN, AQUI OS DEJO UNA SENCILLA PERO SI TENEIS MASA DE PAN, CON MASA MADRE OS SALDRA MUCHO MAS BUENA.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
HACEMOS EL PAN PONIENDO LA HARINA EN UN BOL HACIENDO UN VOLCAN
- 2
CALENTAMOS EL AGUA QUE ESTE SOLAMENTE TEMPLADA (NI FRIA NI MUY CALIENTE PUES MATARIA LA LEVADURA) Y DESHACEMOS LA LEVADURA EN ELLA Y LA ECHAMOS EN EL CENTRO CON UN TENEDOR O ESPATULA.
- 3
VAMOS AMASANDO HASTA UNIR, LUEGO SEGUIMOS CON LAS MANOS HASTA QUE QUEDE COMPACTA Y HACEMOS UNA BOLA. ENHARINAMOS EL BOL Y PONEMOS LA MASA DENTRO, LO TAPAMOS CON UN TRAPO HUMEDO HASTA QUE DOBLE VOLUMEN, COMO UNA HORA MAS O MENOS.
- 4
PONEMOS LOS CHICHARRONES EN UNA SARTEN A FUEGO MUY LENTO Y CUANDO SE HAYA DESHECHO LA GRASA, AÑADIMOS EL AZUCAR Y LA MANTECA DE CERDO, LO DEJAMOS COCER UN POCO Y RETIRAMOS DEL FUEGO
- 5
SE LO AGREGAMOS A LA MASA DE PAN UNA VEZ ESTE LISTA, JUNTO A LOS HUEVOS BATIDOS, LIGERAMENTE CON EL ANIS Y AMASAMOS EL CONJUNTO NUEVAMENTE AYUDANDONOS DE MAS HARINA (PERO NO MUCHA PUES ES UNA MASA PEGAJOSA). DEJAMOS REPOSAR LA MASA NUEVAMENTE CASI UNA HORA
- 6
FORRAMOS UNA LATA DE ALUMINIO DE 30x28x3, APROXIMADAMENTE, DE PAPEL DE HORNEAR Y PONEMOS LA MASA, Y ESPOLVOREAMOS CON AZUCAR, ALMENDRAS LAMINADAS, PIÑONES, NUECES, ETC... O SOLO CON AZUCAR, DEJAMOS REPOSAR LA MASA UNA MEDIA HORA MAS, MIENTRAS VAMOS PRECALENTANDO EL HORNO A 180º - 200 SEGUN HORNO Y HORNEAMOS UNOS 35-40 MINUTOS.
- 7
EN THERMOMIX
PONEMOS EL AGUA Y PROGRAMAMOS 1 MIN / V-1 / T-37, LUEGO AÑADIMOS LA LEVADURA PROGRAMAMOS UNOS SEGUNDOS A V-4 - 8
AÑADIMOS LA HARINA TAMIZADA Y LA SAL Y PROGRAMAMOS 15 SEGUNDOS / V-6 Y LUEGO 3 MINUTOS / V-ESPIGA, DEJA REPOSAR LA MASA HASTA QUE SALGA POR EL VOCAL
- 9
EN LA SARTEN DERRITE LOS CHICHARRONES A FUEGO LENTO Y CUANDO SE DERRITA ECHA EL AZUCAR Y LA MANTECA
- 10
LUEGO ECHALO EN EL VASO JUNTO A LOS HUEVOS Y EL ANIS Y AMASA 2 MIN / V-ESPIGA, DEJALO REPOSAR UNOS 40 MIN, SACALO PONLO EN UNA LATA O MOLDE FORRADA DE PAPEL DE HORNEAR 30x28x3, Y DISTRIBUYE AZUCAR Y CANELA Y ALMENDRAS ETC.... POR ENCIMA HORNEA 40 - 45 MIN.
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